Category Archives: 調理器具

L’Econome / くちばしナイフ

フランスで生まれたレコノムは、1819年の創業以来世界中の人々に愛用されているロングセラーキッチンツールです。レコノムを一躍有名にしたのが、世界で初めて販売されたタテ型ピーラーです。

こちらのくちばしナイフは、全長が16.5cmと小さなサイズです。野菜のヘタ取りやフルーツのカットなど、細かな作業におすすめのアイテムです。

  • ブランド: L’Econome – レコノム / フランス
  • 全長: 16.5cm × H1.8cm × D1.9cm(刃渡り6.4cm)
  • 重さ: 22g
  • 材質: ステンレス、ハンドル部分/ブナ材
  • 生産国: フランス
  • 食器洗浄機不可

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L’Econome / レコノム / くちばしナイフ

Dansk / コベンスタイル / 両手鍋18cm / ライトイエロー

デンマークのブランド、ダンスクのコベンスタイル両手鍋です。

このホーロー鍋は、取っ手もホーロー製なので、丸ごとオーブンに入れることができます。材質が1.6mm厚のホーロー用鋼板の為、熱効率がとても良いのが特徴です。フタをしてオーブンに入れた時に熱が均等に伝わりやすく、肉料理には最適です。

フタの持ち手が十字となっているので鍋敷きにもなります。

  • ブランド: Dansk – ダンスク / デンマーク
  • デザイン: Jens Harald Quistgaard – イェンス・H・クイストゴー
  • サイズ(約): φ18.4cm x W25.5cm x H11.9cm
  • 材質: ホーロー用鋼板
  • 生産国: タイ

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Dansk / ダンスク / コベンスタイル / 両手鍋

Jonas / 計量カップ / オープンハンドル500ml

スウェーデンのブランド、ヨナスの商品は元々、業務用として開発されただけあり、機能性が高く使い勝手が大変良いのが特徴です。

こちらの計量カップは丈夫で錆びにくい18/10ステンレス製。とても軽量で割れる心配もありませんし、カップの縁は液だれしないようデザインされているため、ストレスを感じることなくお使いいただけます。

こちらはハンドル下部が本体と分かれているオープンハンドルタイプ。持ちやすさだけでなくスタッキングをしたりフックに掛けたりなどと、スマートに収納することができます。

  • ブランド: Jonas – ヨナス / スウェーデン
  • サイズ(約): φ12.0cm × H11.0cm(取っ手含む最大幅15.5cm)
  • 重量: 115g
  • 容量: 500ml
  • 材質: 18/10ステンレス
  • 原産国: スウェーデン

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Jonas / ヨナス / 計量カップ

Robert Herder / ピーリングナイフ / プラムウッド

ドイツの伝統、歴史ある刃物の町ゾーリンゲンにある人気の老舗メーカー、ロベルト・ヘアダー。風車がトレードマークです。そのナイフは風車のナイフとも呼ばれ、断面が薄いくさび形をしています。手作業で刃を薄く研ぐゾーリンゲンの伝統的な技法で、優れた切れ味を持続させることが可能です。

こちらのピーリングナイフはは刃渡り5.4cmと小型のナイフです。非常に小さな包丁で刀身が三日月ような形をしており、野菜や果物の皮むきやヘタ剥きに最適です。

また、レモンなど厚めの皮の表面のみ剥いたり小細工や飾り切りを行う包丁としても使えます。

  • ブランド: Robert Herder – ロベルト・ヘアダー / ドイツ
  • サイズ: 全長16cm、刃渡り5.4cm
  • 材質: プラムウッド

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Robert Herder / ロベルト・ヘアダー / ピーリングナイフ

la base / ブラックスプーン

料理研究家の有元葉子さんと日本のメーカーが手掛けるラ・バーゼは、料理の基本となる台所道具の使い勝手にこだわったキッチンツールが揃っています。

こちらは軽くて丈夫、錆びないチタン製の調理スプーンです。スプーンの部分は浅く広めに、そして持ち手は敢えて短めにデザインされています。それによってフライパンの中で炒め物を混ぜる時やソースをすくう時、麻婆豆腐やあんかけ料理を盛りつける時、料理の取り分けなど様々なシーンで活躍します。

また、1.2mmの薄さと、持ち手の角度のこだわりが使いやすさをアップさせています。熱伝導率が低いので調理中も持ち手が熱くなりにくいところもポイントです。

  • ブランド: la base – ラ・バーゼ / 日本
  • サイズ(約): 全長22.7×7.3cm
  • 重量(約): 43g
  • 材質: チタン(シリコン樹脂塗装)
  • 食器洗浄機不可
  • 生産国: 日本

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Robert Herder / クッキングナイフ

世界的に有名な刃物の町、ドイツ・ゾーリンゲンで1872年に創業された刃物メーカー、ロベルト・ヘアダーは、昔ながらの伝統技法により、熟練の職人の手で上質なナイフを製造しています。

こちらはコンパクトで小回りが利く、便利で使いやすいサイズのクッキングナイフ(三徳包丁)です。食材の下準備から、食材を切る・刻むまで、様々な工程をこなすことが出来ます。包丁に慣れていない方や、女性におすすめのサイズ感です。

柄の素材は、きれいな木目とブラウンが特徴のプラムウッド。使い込むほどに味が出て、キッチンに温もりを添えてくれます。上質で長く使えるナイフなので、ギフトにもおすすめです。

  • ブランド: Robert Herder – ロベルト・ヘアダー / ドイツ
  • 素材: 刃部/クローム・モリブデンバナジウム鋼、柄部/プラムウッド、柄部の表面塗装/植物オイル
  • サイズ: 柄部/11.5cm x 1.5cm、刃部/11cm x 3.5cm
  • 生産国: ドイツ

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Robert Herder / ロベルト・ヘアダー / クッキングナイフ

L’Econome / ペティナイフ

レコノムは1819年創業で、フランスカトラリーの生産の中心であるティエールを拠点とする6世代にわたるナイフメーカーです。 たて型ののポテトピーラーで一躍有名となりました。

こちらはそんなフランスの老舗ナイフメーカーレコノム社のペティナイフ。 ナイフの刃の厚みが薄く、なおかつ幅も細いフレキシブルなナイフで 細かい飾り切や細工に向いています。 特にオレンジやグレープフルーツなどは、皮と果肉の間に刃を刺し入れ、 刃をしならせながら身をきれいに切り離すことができます。

クラシカルなウッドハンドルはしっかり手に馴染み、 素朴でありながらキッチンに彩りを加えます。 ブレード部分にはレコノムのトレードマークの傘のロゴが入っています。 かわいい黄色のパッケージに入っているので、 スタンダードなデザインで普段使いはもちろんギフトにもおすすめです。

  • ブランド: L’Econome – レコノム / フランス
  • サイズ: W19.5 × H1.1 × D1.6cm(刃渡り9.5cm)
  • 素材: ステンレス、コンプレストウッド
  • 生産国: フランス

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L’Econome / レコノム / ペティナイフ