古くから刃物作りで世界的に有名な『刃物の町』と呼ばれるドイツ・ゾーリンゲン。そこで今もなお伝統的な技法を用い、熟練の職人さんにより丁寧に手作りされている素敵なナイフ。
パンを切るにはやっぱり、パン切りナイフでしょうと、あらためて思わせてくれる上質なナイフです。
硬いパンから柔らかいパンまで、刃の持つ適度な重量感と抜群の切れ味で、驚くほどスムーズに切ることができます。とても良く切れるから、余分なパンくずを出さないし、なにより余分な力も掛からないから安全に使うことができるところが嬉しいですね。
持ち手に使われた天然のオリーブ材も温もりある良い雰囲気です。
丁寧にお手入れしながら大切に育てていきたくなるようなナイフです。
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デンマークのブランド、ムートのクッキングセットです。ムートは、新たな北欧デザインの躍進を担うブランドで、ピーター・ボーネン氏とクリスチャン・ビエ氏の2人によって2006年に創立されました。ブランド名の「MUUTO」はフィンランド語で「変革」または「新鮮な視点」という意味です。
こちらは料理で使うクッキングセットです。手に馴染む丸みを帯びた木のあたたかさを残しながら、シンプルでモダンな印象を与えます。裏面にスリットが入っているので、料理中に置き場に困るレイドル類も、鍋やフライパンのふちにかけておくことができます。
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フィンランドを代表する三大デザイナーの一人、Timo Sarpaneva（ティモ・サルパネヴァ）がデザインした鋳鉄製のキャセロールです。
本国フィンランドでは切手のデザインとして使用されるほどの傑作品です。「かもめ食堂」に登場したことで一躍注目を浴びたお鍋です。
使い勝手もよく考えられています。独特の曲線を描く天然木の持ち手は鍋自体はもちろんのこと、蓋を持ち上げる際にも使えるような斬新な発想となっているんです。
また鋳鉄製のお鍋の中はホーロー引きになっているので、お手入れのしやすさ、衛生面、耐久性、炒めたりといった調理のしやすさを考えられた作りになっています。
「かもめ食堂」のように肉じゃがなどの煮物をこしらえたり、家族分たっぷりのシチューをこしらえたり、ホーロー引きになっているので季節の果物でジャムを作るときなんかにも重宝しそうです。
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著名な料理研究家・有元葉子さんが日本のメーカーと 開発したシリーズ「la base(ラバーゼ)」。イタリア語で「基本、基礎」という意味です。
この浅ざるシリーズは、 茹でた野菜の水切りや、カットしたものを一時置きするのにぴったり。浅ざる(大)は、大人数のサラダに使う野菜の一時置きや、オレンジ、グレープフルーツなど大きめの柑橘類も入れられる大きめサイズ。
ポイントはボウルやざる、プレートと同様、フチに巻き込みがなくスラッとしており、補強ワイヤーもないので、お手入れが楽になっています。
その他にも、ボウルやざるとのスタッキングができるので、省スペースで作業がはかどります。
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デンマークの木製キッチンツールメーカー、スキャンウッドの穴あきスパチュラです。
こちらはオリーブの木で作られています。このスパチュラはフライパンやお鍋を傷つけずに調理ができるという、他の道具にも優しいキッチンツールです。
オリーブウッドが持つ使えば使うほどに出てくる独特の味わいと、手に持った時に非常にフィットする曲線を描いたフォルムは大きな魅力となっています。そして何と言っても見た目も美しい道具ですから、キッチンツール立てに無造作に立てている時でさえ良い雰囲気を放ってくれることと思います。
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